Manchmal liegt die Freude in der Einfachheit. Frische Zutaten von nahegelegenen Bauernhöfen, überlieferte Familienrezepte und der Rhythmus der ladinischen Tradition vereinen sich in unserer Küche im Hotel La Fradora in den Dolomiten.

Unsere typisch ladinische Küche spiegelt den Charakter von Alta Badia wider: authentisch, bodenständig und herzlich. Inspiriert vom ländlichen Leben erzählt jedes Gericht eine Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Probieren Sie Turtres, feine Teigtaschen mit Spinat oder Sauerkraut, oder Furtaies, goldene spiralförmige Süßspeisen, die einst zu festlichen Anlässen zubereitet wurden. Diese Rezepte sind heute Teil des kulinarischen Erbes Südtirols und tragen den Geschmack der Berge in sich.

In unserem Restaurant in St. Kassian genießen Sie diese und viele weitere Spezialitäten aus Südtirol, Italien und der Welt – von morgens bis abends. Beginnen Sie den Tag mit unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit hausgemachten und natürlichen Produkten aus der Region. Den Blick auf die Dolomiten haben Sie dabei immer vor Augen.

Am Abend serviert unsere Küche ein viergängiges Menü, das traditionelle ladinische Gerichte mit moderner Kreativität verbindet. Frische Beilagen, frische Salate und eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an regionalen und italienischen Weinen runden das Erlebnis ab.

Jeden Sonntag beginnen wir mit einem traditionellen Aperitif – ein Moment, um sich kennenzulernen, Geschichten auszutauschen und die Menschen hinter dem Hotel zu treffen. Einmal pro Woche feiern wir beim ladinischen Themenabend die Aromen und Bräuche unseres Tales, eine Hommage an unsere Wurzeln, gemeinsam am Tisch geteilt.