Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
 

Kaiserschmarren

Für 4 PersonenTeig:
  • 150 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 6 Eigelb
  • ½ Tütchen Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 40 g Rosinen

Sonstiges:
  • Öl zum Ausbacken
  • Butter zum Sautieren
  • Puderzucker zum Bestäuben

  • Mehl, Milch, Sahne, Eigelb, Vanillezucker und Rum vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Das Eiweiß leicht mit dem Salz verschlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und zum Teig geben.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Schmarrenteig hineingeben, mit den Rosinen bestreuen und den unteren Teil gut anbacken, dann umdrehen.
  • Den Schmarren bei 200 Grad ca. 3-5 Min. im Ofen backen. Danach den Teig mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen.
  • Den Schmarren mit dem Puderzucker bestäuben, ein Stückchen Butter hinzufügen und kurz noch einmal in der Pfanne sautieren, bis der Zucker karamellisiert.
  • Auf heißen Tellern anrichten, noch einmal mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Anregungen und Ratschläge:
  • Zusammen mit dem Kaiserschmarren kann Preiselbeermarmelade oder Kompott (Apfel, Birnen, Quitten usw.) gereicht werden.
  • Anstatt der Sahne kann auch Milch verwendet werden; mit der Sahne hat das Rezept jedoch einen feineren Geschmack.

Varianten:
  • Für einen Apfel- oder Kirschschmarren verwenden Sie Apfelscheiben oder Scheiben von entkernten Kirschen anstatt der Rosinen.
  • Nussschmarren: dem Schmarren können auch geriebene Nüsse oder Haselnüsse hinzugefügt werden.
Kaiserschmarren
 Zurück zur Liste 




 
 
  
 

 
Kontakt
Fam. Pescollderungg
Costadedoistrasse 21
I-39030 St. Kassian (BZ)
Alta Badia
T +39 0471 849508
F +39 0471 849292

Unsere Bewertungsportale

Zur Zeit sind leider keine Angebote vorhanden.

Melden Sie sich für unseren Newsletter Service an, für laufende und aktuelle Informationen zu Angeboten und Preisen zu erhalten (Vierteljährlicher Newsletter).




Anmelden
Online Booking
2 Erwachsene
 Anfragen